Las auditorías de operaciones están encaminadas fundamentalmente, a evaluar el grado de eficacia y eficiencia de la gestión de organización, como así también, determinar el cumplimiento de las normas y procesos pertinentes.

Las auditorías son llevadas a cabo por profesionales gastronómicos con el entrenamiento técnico adecuado en la materia técnica específica que les toque auditar

Como resultado de este accionar, se producen informes relativos a los tópicos auditados tales como:


• Management Superior

• Acciones de Marketing

• Operaciones administrativas

• Operaciones de Producción

• Operaciones de arte culinario

• Control de Stocks

• Costos

• Circuitos de Operaciones
• Puntos Críticos de Control

• Compras

• Despacho

• Convenios con Proveedores

• Contratos de Sociedades

• Contratos laborales

• Seguridad e Higiene